Del 5 al 12 de octubre, Bariloche volverá a convertirse en escenario de una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC), el evento que reunirá gastronomía, producción regional y turismo. La propuesta tendrá nuevamente al circuito gastronómico y a la feria del Centro Cívico como protagonistas, mientras que este año sumará una novedad: Córdoba será la primera provincia invitada de “Argentina se encuentra en Bariloche”.
Durante la semana, más de 90 establecimientos formarán parte del circuito gastronómico, con propuestas especiales para la ocasión. Del 9 al 12 de octubre, en tanto, la feria del Centro Cívico pondrá en exhibición una amplia variedad de productos de Río Negro, entre ellos vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas, carnes y pesca.
A lo largo de toda la semana estará disponible el tradicional Circuito Gastronómico, una propuesta que reunirá a cerca de 100 restaurantes, bares, cervecerías, chocolaterías, casas de té y otros establecimientos de la ciudad.
Cada uno de los espacios participantes presentará propuestas especialmente creadas para la ocasión, con menús especiales y experiencias pensadas para conocer nuevos lugares, reencontrarse con clásicos de la gastronomía barilochense y probar elaboraciones exclusivas.
La programación también incluirá clases magistrales, encuentros con reconocidos cocineros, degustaciones, catas, pop ups y otras experiencias. A eso se sumará una agenda de cenas y encuentros en los que referentes de la gastronomía local compartirán espacio con invitados de distintos puntos del país y de la región.
El Centro Cívico volverá a ser el corazón de la feria
Entre el 9 y el 12 de octubre, el Centro Cívico de Bariloche volverá a concentrar una de las principales actividades de BALC con su tradicional feria gastronómica.
Durante cuatro jornadas, productores, cocineros y emprendedores podrán presentar y comercializar sus productos en uno de los espacios con mayor convocatoria del evento.
En esta edición, Río Negro volverá a ocupar un lugar destacado a través de una amplia representación de su producción: vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas, carnes, pesca y otros productos formarán parte de una muestra que buscará reflejar la diversidad gastronómica de la provincia.
La propuesta, de esta manera, trasciende la comida y pone en primer plano otros aspectos vinculados con el territorio, la producción, el turismo y la cultura.
Córdoba será la primera provincia invitada
La edición 2026 también marcará el inicio de una nueva etapa para Bariloche a la Carta con el lanzamiento de “Argentina se encuentra en Bariloche”, un programa que buscará sumar cada año a una provincia como protagonista especial del evento.
La primera en participar será Córdoba, que llegará a Bariloche con cocineros, productores, bodegas, emprendimientos y productos regionales, además de propuestas vinculadas al turismo.
Durante los cuatro días de feria, la provincia tendrá un pabellón exclusivo de unos 120 metros cuadrados, donde se ofrecerán degustaciones, venta de productos, activaciones y distintas experiencias para el público.
El intercambio, sin embargo, no se limitará al Centro Cívico. Durante la semana también se desarrollarán pop ups y cruces entre cocineros y referentes de la gastronomía cordobesa y barilochense, con la creación de menús especiales a partir del encuentro entre ambas identidades culinarias.
La presencia cordobesa también se incorporará a las clases y otras actividades centrales de BALC, con nuevos sabores, historias y protagonistas.
Una propuesta que sigue creciendo
Desde su primera edición, Bariloche a la Carta nació con el objetivo de poner en valor la identidad gastronómica de la ciudad y contar, a través de la cocina, una parte de la esencia del destino.
Con el paso de los años, esa propuesta fue creciendo y ampliándose hasta convertirse también en una plataforma para visibilizar la producción rionegrina, reunir a distintos actores de la gastronomía patagónica y generar vínculos con cocineros y productos de todo el país.
En 2026, esa experiencia volverá a ampliarse. Del 5 al 12 de octubre, Bariloche será nuevamente el punto de encuentro de sabores, productores, cocineros y propuestas gastronómicas de distintos lugares de la Argentina.
Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.
Fuente: Medios.
