A pesar de la fuerte aceleración de los precios, el consumo de carne vacuna en Argentina mostró una mejora en noviembre. De acuerdo con la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo creció 3,4% interanual y alcanzó un promedio de 48,3 kilos por habitante por año.
El informe indicó que, al considerar el período enero-noviembre, el consumo per cápita registró una suba interanual del 2,3%, equivalente a un incremento de 1,1 kilos por persona, lo que representa unas 2,101 millones de toneladas res con hueso.
En paralelo, los precios de la carne vacuna aumentaron 6,6% mensual en noviembre, una suba muy superior a la registrada en octubre. El asado lideró los incrementos con un alza del 13%, seguido por la nalga (10,2%), la carne picada común (9,5%), el cuadril (9,4%) y la paleta (8,4%). En contraste, el precio del pollo entero cayó 1% en el mes y acumuló una baja de 6,8% en los últimos cuatro meses.
En la comparación interanual, el precio de la carne vacuna trepó 53,2% en noviembre. El asado volvió a encabezar las subas con un aumento anual del 76,8%, seguido por el cuadril y la nalga.
En cuanto a la producción, la industria frigorífica generó 2,881 millones de toneladas de carne vacuna en los primeros once meses del año, un volumen similar al del mismo período de 2024. Sin embargo, solo en noviembre la producción cayó 6,3% respecto de octubre y 6,7% en relación al mismo mes del año pasado.
Por el lado externo, las exportaciones de carne vacuna retrocedieron 10% interanual en el acumulado de once meses, afectadas principalmente por la menor demanda de China y la caída estacional de los envíos a Israel.
Fuente: Medios
