El desembarco de la marca en la ciudad se dio de la mano de la familia Cohen, integrada por Ricardo y sus hijos Martín, Juan y Benjamín, todos nacidos y criados en la capital neuquina. Aunque provienen del ámbito comercial, esta es su primera experiencia en el rubro gastronómico.
Según explicaron, la decisión surgió a partir de la búsqueda de ampliar la oferta local con una propuesta centrada en la alimentación saludable y el café de especialidad. “Creíamos que faltaba algo así en Neuquén. La idea fue darle a la gente una propuesta diferente, que además le hace bien al rubro gastronómico”, señaló Martín Cohen.
La elección del lugar no fue casual. La familia venía siguiendo desde hace años esa esquina, donde funcionaba una vivienda abandonada, y destacaron el atractivo de la plaza Güemes como entorno para el nuevo espacio.
El local cuenta con planta baja y un primer piso amplio, con un balcón que ofrece vista directa a la plaza. Grandes ventanales, colores claros y una iluminación natural predominante forman parte de una estética pensada para generar un ambiente cálido y confortable.
“Queríamos que la gente entrara, disfrutara de un café y tuviera ganas de quedarse un rato más”, resumió Cohen.
El diseño del espacio implicó desafíos técnicos, debido al desnivel del terreno y la ubicación en ochava, lo que obligó a realizar ajustes durante la obra. Además, la cocina debió adaptarse a los estándares internacionales de la marca.
La propuesta gastronómica de Le Pain Quotidien se basa en recetas livianas, ingredientes orgánicos y panes de masa madre. Entre los productos destacados se encuentran el latte de pistacho con chocolate blanco, el carrot cake y el scone de queso con dip de queso crema.
A una semana de la apertura, el balance es positivo. El movimiento del primer fin de semana superó las expectativas de los propios responsables del emprendimiento. “La verdad es que no esperábamos tanta gente. El sábado y el domingo se llenó el local y eso nos impresionó para bien”, contó Martín.
Los propietarios proyectan continuar desarrollando la marca en la región, mientras destacan el acompañamiento del público y el desafío de sostener la calidad de la experiencia.
Con esta apertura, Le Pain Quotidien se suma a la oferta gastronómica de Neuquén con una propuesta que combina café de especialidad, panadería artesanal y un espacio pensado como punto de encuentro para vecinos y visitantes.
Fuente: Medios
